sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten
O que os meus filhotes mais reclamam é a falta de pãozinho "igual ao da padaria". Aqui os pães são recheados com tudo o que se imagina e o que nem se desconfia...rsssss...!!!Tem até pão com macarrão! Macarrão Napolitano, tipo Yakisoba, recheios doces de todos os tipos, com feijão, com doce de chá verde... Tem até pão com uma batata cozida inteira dentro, então é claro que eles também querem comer. O jeito é tentar chegar o mais próximo possível... :)

Ingredientes :

  • 2 1/2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
  • 2 colheres de sopa de fubá
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • sal
  • 50g de manteiga ou margarina amolecida (usei manteiga)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 ovo
  • 5 g de psyllium em pó
  • uma colher de sopa rasa de fermento em pó biológico ou um sachê
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e misture bem. Eu gosto de misturar com a mão mesmo para sentir a textura da massa. Se for necessário acrescente um pouco de água.



Você poderá escolher recheio doce ou salgado.
Eu fiz com pasta de amendoim e alguns com atum e queijo.


Fiz bolinhas de 100g e recheei.



Com recheio de atum...


Deixe descansar por 15 ~20 minutos, pincele uma gema de ovo e leve para assar em FORNO FRIO 180º.






sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Bolo de Maçã Não Contém Gluten & Lactose

Bolo de Maçã Não Contém Gluten
A receita é a mesma do Blueberry Muffin , eu usei suco de maçã e geleia de maçã!

Ingredientes :

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de suco de frutas (usei de maçã)
  • 150g de geleia de frutas (usei maçã)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
Caramelize uma forma e decore com fatias de maçã.


Bata as claras em neve. Reserve.



Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.


Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.
Por último acrescente as claras e misture suavemente.


Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia. Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!



 Despeje a massa na forma caramelizada. Leve para assar em forno pré-aquecido 170º



Desenforme enquanto o bolo ainda estiver morno que é mais fácil.




sábado, 15 de setembro de 2012

Blueberry Muffin Não Contém Gluten & Lactose

Blueberry Muffin Não Contém Gluten
O charme desse muffin é a geleia, que pode ser de qualquer sabor! Eu já fiz com geleia de morango e fica uma delícia também. Fica muito macio e leve, todos adoraram. Pode ser feito em forma de bolo comum também, fica excelente!

Ingredientes :

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de suco de frutas (usei de uva)
  • 150g de geleia de frutas (usei blueberry)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
Bata as claras em neve. Reserve.


Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.


Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.
Por último acrescente as claras e misture suavemente.


Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia.


Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!


Distribua nas forminhas ou despeje na forma.


Asse em forno pré-aquecido 170º.







quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Mini-Abóboras Não Contém Gluten

Mini-Abóboras Não Contém Gluten
Esse post não é bem uma receita, é só para mostrar como eu fiz essas abóboras assadas. É a primeira vez que eu asso assim inteira e recheio. Além de ter ficado uma delícia elas são um charme. 


Embrulhei elas uma a uma e inteiras com papel alumínio. Assei em forno 180º por 40 minutos. 
Depois abri só uma tampinha em cima e retirei as sementes.
No recheio fiz carne de panela bem desfiadinha com molho e queijo para gratinar.






Omelete Assado Não Contém Gluten


Eu faço essa receita sempre, mas na frigideira. Até que nesse último fim de semana, aconteceu a gincana na escola do filho mais novo e precisava de almoço. O filho mais velho também precisava de um obentou (marmita), então pensei em fazer assim na forminha de cupcakes e deu super certo!

Ingredientes para 8 mini - omeletes :

  • 5 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • sal e pimenta
  • 1/2 colher de café de fermento em pó químico
Recheio :
  • Presunto
  • Queijo
  • Azeitonas


Bata os ovos e reserve. Em uma caneca grande dissolva a farinha de arroz no leite, misture bem. Despeje na vasilha onde estão os ovos e acrescente os demais ingredientes. Misture bem.



Leve para assar em forno pré-aquecido 200º.




Arroz com Umeboshi