sábado, 15 de setembro de 2012

Blueberry Muffin Não Contém Gluten & Lactose

Blueberry Muffin Não Contém Gluten
O charme desse muffin é a geleia, que pode ser de qualquer sabor! Eu já fiz com geleia de morango e fica uma delícia também. Fica muito macio e leve, todos adoraram. Pode ser feito em forma de bolo comum também, fica excelente!

Ingredientes :

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de suco de frutas (usei de uva)
  • 150g de geleia de frutas (usei blueberry)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
Bata as claras em neve. Reserve.


Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.


Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.
Por último acrescente as claras e misture suavemente.


Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia.


Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!


Distribua nas forminhas ou despeje na forma.


Asse em forno pré-aquecido 170º.